玄米炊き方教室　湯取

忍者の玄米炊き方教室　湯取

二つの方法が用いられた。いずれも今とはかなり異なります。

ひとつは、

1. 釜の中に玄米を入れる。
2. やや多めの水を入れてすっかり煮えるとざるにあけ、その煮汁を濾（こ）す。
3. ざるで覆って自らの湯気で蒸（む）らす。湯取（ゆとり）法と呼ばれる。