かたやき
かたやき
現代人には歯が立たない？かたやき
玄米などの粉を固めて焼きあげた煎餅（せんべい）。
その固さは現代人の歯がたたぬ程。
木（きづち）槌で割って食べる名物煎餅として、現在でも伊賀の町に残っています。
軟らかいものばかりに慣れてしまったあなたも、一度挑戦してください。
【かたやき】
ヒマワリの種
体力維持（いじ）にヒマワリの種
ひまわりの種にはリノール酸、アミノ酸など有機酸からなる栄養価の高い食物。
小さく軽く、携帯用には種や木のみは適していたといえる。
良質の脂分が体力維持に効果を発揮。
【ヒマワリの種】
乾燥梅干し
すっぱい経験？（梅干）
現代でもアルカリ性食品として人気の高い梅干し。
気が付けばいつもそばにある、そんな存在も忍者にとっては必要不可欠のものでした。
熟しかけた梅を取って洗い、塩をして二三日漬け込み、梅か水がでてきたら取り出し日に干す。日暮には塩水に戻す。
これを数回繰り返し塩水が無くなり、梅が乾けば出来上がり。
解毒、殺菌作用、疲れ防止にと、忍者の苛酷（かこく）な生活をささえたのです。
【乾燥梅干し】
